Ces évaporateurs sont très populaires chez les producteurs pour la principale raison que les coûts d'opération de ces équipements sont faibles, étant donné que normalement, le bois de chauffage ramassé par les producteurs, sur leur érablière, sert à les faire fonctionner.Ce type d'évaporateur est offert dans un large éventail de dimensions en commençant par 18'' x 4' jusqu'à 5' x 16'.